Những món ăn ngon có kết hợp đông trùng hạ thảo.

đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo có rất nhiều cách thức chế biến thành những món ăn ngon hợp khẩu vị và rất tốt cho sức khỏe của tất cả lứa tuổi. Những món ăn được có sự kết hợp với đông trùng hạ thảo luôn được mọi người quan tâm chú ý. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn có kết hợp với đông trùng hạ thảo.

Những món ăn từ đông trùng hạ thảo được chế biến rất đơn giản có thể kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm khác đều rất tốt. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ một vài món ăn ngon có kết hợp đông trùng hạ thảo có thể dùng cho cả gia đình tụ họp.

1.Canh gà đông trùng hạ thảo măng tươi.

1.1.Công dụng .

Món canh này có công dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp tuần hoàn máu, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chữa các bệnh về hô hấp, viêm phế quản và các vấn đề về dạ dày, đường ruột và hệ tiêu hoá. Khi dùng canh gà đông trùng hạ thảo còn có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút chống ung thư, ức chế các khối u.Tăng cường cải thiện chức năng thận, chữa các chứng thận hư, thận yếu, cải thiện khả năng sinh lý cho nam giới, đau lưng mỏi gối.

1.1.Nguyên liệu.

Nguyên liệu cho món cần chuẩn bị đầu tiên là đông trùng hạ thảo khô (tươi) 15g hoặc tươi tùy theo lựa chọn , một con gà nguyên con, măng tươi 500g, kỷ tử 5g, gừng, rượu vang trắng (rượu trắng), gia vị (bột canh, hạt nêm, nước mắn, hạt tiêu, mì chính…).

1.2.Sơ chế.

Bước 1: Đầu tiên sơ chế gà và nội tạng làm sạch, cắt rời chân và đầu cổ phần gà sẽ là thực phẩm chính trong món ăn ngày hôm nay.

Bước 2: Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, còn dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch. Sau đó vớt ra để ráo nước chuẩn bị cho món ăn tiếp theo.

Bước 3: Măng củ tươi bóc vỏ (nếu có), thái miếng mỏng ngâm vào nước muối khoảng 20 phút. Sau đó cho vào luộc khoảng 5 – 10 phút cho hết vị ngái và để cho đỡ bị say măng hoặc có thể ngâm trong nước phơi ngoài nắng to.

1.3.Cách làm.

Bước 1: Cho gà vào nồi nấu: nước đổ ngập con gà để sau khi ninh gà nước không bị hao đi nhiều cho cùng vào đó là một vài gia vị như muối, hạt nêm.

Bước 2: Cho một ít rượu vang trắng (hoặc rượu trắng) cùng vài lát gừng vào nồi và luộc cho đến khi gà chín. Mục đích của việc này giúp gà có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Bước 3: Cho đông trùng hạ thảo khô (tươi) đã sơ chế và cho kỹ từ lúc thái ra, măng tươi đã sơ chế vào nồi gà đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín nhừ.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp đem ra dùng. Canh gà đông trùng hạ thảo với măng tươi đã hoàn thành trong thời gian rất ngắn và có thể cho cả nhà cùng thưởng thức.

Canh măng tươi với đông trùng hạ thảo. 

2. Canh chân gà đông trùng hạ thảo.

2.1. Công dụng.

Chân gà được biết đến là món ăn ưa thích của nhiều người có canh chân gà kết hợp với đông trùng hạ thảo phù hợp cho người mới ốm dậy, điều trị chứng chân tay run, tăng cơ bắp, sức đề kháng và giúp ăn ngon, ngủ tốt, tinh thần tỉnh táo, cải thiện trí nhớ.

Đặc biệt chân gà có kết hợp với đông trùng hạ thảo còn có nhiều tác dụng khác như chữa những bệnh liên quan đến khớp như: xương khớp, đau mỏi gối, viêm khớp thấp khớp.

2.2. Nguyên liệu.

Nguyên liệu cần dùng cho món ăn : Chân gà 10 cái hoặc tùy bạn muốn sử dụng, sườn heo 250g, đông trùng hạ thảo khô(tươi) 20g hoặc đông trùng hạ thảo khô, vỏ cam khô 1 quả, kỷ tử 10g.

2.3. Sơ chế.

Bước 1: Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch để khô cho ráo nước

Bước 2: Chân gà làm sạch cắt bỏ móng và lớp màng bên ngoài, sát muối và rửa sạch

Bước 3: Mặc dù là chân gà nhưng cũng nên sơ chế thêm sườn heo chặt miếng vừa ăn rửa sạch.

2.4. Cách làm.

Bước 1: Cho lần lượt sườn heo và chân gà vào luộc qua đổ nước đi. Việc luộc qua sẽ làm giảm những chất độc hại của thịt gà và thịt lợn. (chú ý: luộc riêng từng nguyên liệu)

Bước 2: Tiếp theo đo cho sườn heo và chân gà cùng đông trùng hạ thảo sơ chế, vỏ cam khô, kỷ tử vào nồi nấu lên cho lửa vừa phải không cần to lửa quá.

Bước 3: Sau khi gần sủi bạn nêm gia vị vào cho vừa ăn đó là bột canh, hạt nêm, nước mắm hoặc có thể tùy nơi bạn sinh sống.

Bước 4: Đổ thêm nước và đun lửa đến khi sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 90 phút.

Bước 5: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và dùng khi còn nóng. Canh chân gà đông trùng hạ thảo đã hoàn thành.

Chân gà với đông trùng hạ thảo.

3. Ba ba hầm đông trùng hạ thảo.

3.1. công dụng

Cách dùng nấm đông trùng hạ thảo kết hợp với ba ba có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân bị ung thư gan và dạ dày. Dưỡng âm ích khí, bổ khí tráng tinh chữa liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm; kinh nguyệt không đều, băng huyết. Và người ốm dậy, cơ thể suy nhược, bồi bổ cho phụ nữ sau khi sinh, mệt mỏi, tinh thần suy sụp, mất ngủ, chán ăn, thiếu máu.

3.2. Nguyên liệu.

Nguyên liệu cho món ăn bao gồm: Ba ba 1 con khoảng 500gam, đông trùng hạ thảo 10g tươi (khô) hoặc đông trùng hạ thảo khô , táo đỏ 30gam, hành lá, gừng, 1 củ tỏi và gia vị cần thiết.

3.3. Sơ chế.

Bước 1: Sơ chế ba ba là quan trọng nhất ba ba cho vào nồi luộc sôi rồi vớt ra, bỏ đầu, cắt rời 4 chân, bóc bỏ mỡ ở chân, rửa sạch.

Bước 2: Táo đỏ bỏ hột, hành cắt khúc vừa ăn, gừng thái lát, tỏi đập dập. Những loại thực phẩm này đều được dùng để bổ trợ cho món ăn thêm ngon miệng

Bước 3: Nếu đông trùng hạ thảo dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch, còn dạng khô thì nên ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút sau đó rửa sạch.

3.4. Chế biến.

Bước 1: ướp đồ trước khi nấu cho ba ba cho vào bát cùng với đông trùng hạ thảo, táo đỏ, gừng, hành, tỏi và gia vị (mắm, muối, hạt nêm). Ướp nguyên liệu trước sẽ làm cho nguyên liệu được ngấm gia vị hơn và dễ chín hơn.

Bước 2: Thêm chút nước vào và hấp cách thủy trong 2 giờ. Hấp cách thủy sẽ giúp cho ba ba không bị nát trong nước và những chất bổ trợ không mất đi chất dinh dưỡng.

Bước 3: Nêm nếm lại vừa ăn và nên chỉ dùng trong ngày. Ba ba hầm đông trùng hạ thảo đã sẵn sàng cùng gia đình thưởng thức.

Ba ba hầm đông trùng hạ thảo.

4. Lẩu có kết hợp với đông trùng hạ thảo.

4.1. Công dụng.

Với cách làm đông trùng hạ thảo như này rất phù hợp vào những dịp tết, bạn có thể ngồi lai dai với bạn bè người thân cùng những đồ ăn luôn nóng hổi và bổ dưỡng. Lẩu đông trùng hạ thảo có tác dụng bổ gan, thận, điều hòa huyết áp. Tăng cường sinh lý cho nam giới và chống lão hóa, làm đẹp da, giữ dáng cho chị em phụ nữ.

4.2. Nguyên liệu.

Xương heo hoặc gà (nếu bạn muốn có nước dùng vị thanh mát thì dùng xương gà), đông trùng hạ thảo tươi (khô)  hoặc đông trùng hạ thảo tươi, tôm tươi, mực ống tươi, nấm đông cô, măng tươi (khô), rau các loại (tùy sở thích), hành, rau mùi, gia vị (hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính…)

4.3. Sơ chế.

Bước 1: Xương gà hoặc heo rửa sạch và chặt miếng vừa. Phần xương này sẽ làm phần nước chính ninh cho cả món lẩu.

Bước 2: Sơ chế mực rất quan trọng: Mực bóc bỏ túi mực bên trong và xương sống, lột bỏ lớp da mực bên ngoài. Rửa sạch, cắt lát vừa ăn

Bước 3: Tôm tươi cắt bỏ đầu tôm và rửa sạch

Bước 4: Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Nấm đông trùng khô ngâm 15 phút cho nở, còn tươi thì rửa sạch. Các loại rau cắt bỏ gốc và rửa sạch.

Bước 5: Măng tươi dạng củ cắt miếng vừa ăn, nếu măng khô thì ngâm rùi cũng cắt miếng (sợi) vừa ăn.

4.4. Cách làm.

Bước 1: Cho xương vào ninh với 1,5 lít nước trong khoảng thời gian là ba mươi phút cho xương chín và bắt đầu ngấm những chất dinh dưỡng ra nước một công việc phải làm cùng quá trình sôi của xương đó là vớt bọt cho nước dùng được trong và cho gia vị hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 2: Sau đó bạn cho ít nấm và măng vào đun cùng khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp múc ra nồi lẩu và dọn lên ăn.

Bước 3: Khi ăn cho từng nguyên liệu đã sơ chế vào đun chín rùi ăn như các món lẩu thông thường khác. Lẩu có kết hợp đông trùng hạ thảo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lẩu đông trùng hạ thảo.

5. Trà đông trùng hạ thảo.

5.1. Công dụng.

Trà là thức uống thường xuyên sử dụng trong ngày để tiếp đãi khác hoặc uống vào buổi sáng cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Trà giúp ổn định huyết áp, giảm choleterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh về tuần hoàn, tiểu đường, cao huyết áp ở người già. Cải thiện chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh do tai biến mạch máu não. Ngoài ra trà đông trùng hạ thảo cũng là một phương pháp để tránh các bệnh về gan và chống lại các gốc tự do của bênh ung thư. Trà còn có tác dụng thư giản làm đẹp …

Trà đông trùng hạ thảo.

5.2. Nguyên liệu.

Nguyên liệu cho thức uống đông trùng hạ thảo rất đơn giản từ  năm đến bảy con đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi hoặc năm đến bảy sợi nấm đông trùng hạ thảo sinh khối. Bạn cũng có thể cho thêm 1 vài lát nhâm sâm, cam thảo, lạc tiên…

Bộ ấm trà bằng thủy tinh hoặc bằng đất nung. Bạn nên sử dụng bộ ấm trà bằng thủy tinh  là tốt nhất sẽ không gây mất mùi và không làm mất dưỡng chất của nấm, cũng sẽ giúp bạn quan sát khi nào trà đến độ.

5.3. Cách hãm trà.

Bước 1: Nước để nấu trà phải là loại nước tốt được nấu sôi kĩ sau đó cho đông trùng hạ thảo và một vài loại thảo dược khác nếu có vào ấm.

Bước 2: Đổ nước nóng vào một nửa bình để chần qua và bỏ nước đó đi. Làm vậy sẽ giúp loại bỏ những tạp chất cho nước trà ngon hơn.

Bước 3: Sau đó mới rót nước nóng vào ấm, hãm khoảng 5 đến 10 phút là có thể dùng được.

Bước 4: Khi uống hết bạn có thể chế nước từ 3 đến 4 lần tới khi nước trà nhạt dần. sau đó bạn có thể ăn luôn phần đông trùng hạ thảo trong bã trà đây như là một cách nấu khác của đông trùng hạ thảo.